Massaman Chicken
Diese perfekte Mischung aus Massaman Currypaste und Hühnercurry ist eines der köstlichsten Dinge, die Sie in Thailand probieren können. Nichts enthält mehr Würze und Süße mehr als das.
Zutaten:
- 60 g Huhn
- 1 -2 T Massaman Currypaste
- 50 g Kartoffel, in Würfel geschnitten
- 30 g Zwiebel, in Würfel geschnitten 1
- T Speiseöl 1/2 C
- Kokosmilch
- 1 T Erdnüsse (geröstet)
gewürz:
- Palmzucker
- 1 T Sult
- 1/2 T Tamarindensaft
REZEPTZUBEREITUNG
- Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Huhn mit Salz würzen und in Chargen kochen, Hautseite nach unten, bis goldbraun, 8-10 Minuten; auf eine Platte übertragen.
- Kartoffeln im selben Topf kochen, gelegentlich drehen, bis braun, 8-10 Minuten; auf eine andere Platte übertragen.
- Zwiebeln im Topf kochen, gelegentlich rühren, bis goldbraun, 5-8 Minuten; mit Kartoffeln auf den Teller geben.
- Currypaste in den Topf geben und kochen, unter Rühren, bis duftend, ca. 4 Minuten.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bis zur Hälfte, 5:7 Minuten köcheln lassen.
- Huhn, Kokosmilch und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Huhn sehr zart ist, 1–11,2 Stunden.
- Kartoffeln und Zwiebeln in den Topf geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 30 Minuten.
- Von der Hitze nehmen und in Tamarinesaft, Palmzucker mischen und mit Salz abschmecken.
