Thai Basil Huhn oder Pad Kra Pao Gai Sap
In diesem Thailändischen Basilikum-Huhn-Rezept lernen Sie, eine authentische thailändische Straßenversion des Gerichtes zu kochen.
Thai Basilikum Huhn, besser bekannt in Thai als Pad kra pao gai () pad ka prao gai), ist ein Anwärter für die beliebtesten, und die beliebteste thaiStraßen-Food-Gericht aller Zeiten.
Sie wissen manchmal, wenn Sie in ein Restaurant gehen und Sie haben keine Ahnung, was zu bestellen, oder sogar, was Sie wan
t zu essen?
Wenn das in Thailand passiert, ist Pad kra pao gai (, mit Huhn) oder jede Art von Fleisch, das mit thailändischem basilium gebraten wird, ein Gericht, das zu Hilfe kommt!
Zutaten:
- 1 Hühnerbrust (oder ein anderer Schnitt von knochenlosem Huhn, ca. 200 Gramm)
- 5 Knoblauchzehen
- 4 – 10 Thai Chilis – wenn Sie die Chilis braten, sind sie nicht so würzig
- 1 Esslöffel Öl zum Braten
- 1 Handvoll thailändischer Basilikumblätter (wirklich versuchen, heiliges Basilikum zu bekommen)
gewürz:
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Austernsauce
- 1/2 Teelöffel leichte Sojasauce
vorbereitung:
Basilikumhuhn
- Spülen und schälen Sie den Knoblauch und Chilischoten, und hämmern Sie sie in einem Mörser und Stößel (alternativ können Sie sie einfach mit einem Messer hacken). Sie müssen nicht super fein sein, Sie wollen nur die Öle und Aromen aus dem Knoblauch und Chilis herausbringen.
- Hackfleisch das Hühnerfleisch.
- Zupfen Sie eine gute Handvoll heiliger Basilikumblätter von den Stielen.
- Jetzt ist es an der Zeit zu kochen. Erhitzen Sie Ihren Wok bei großer Hitze, und fügen Sie etwa 1 Esslöffel Öl in die Pfanne.
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Chilischoten und Knoblauch. Rühren Sie sie für etwa 20 Sekunden oder so, bis sie wirklich duftend bekommen, aber lassen Sie sie nicht brennen oder zu trocken.
- Toss in Ihr Huhn. Rühren Sie das Braten kontinuierlich. In dieser Phase wollen Sie weiterhin rühren und kochen Sie Ihr Huhn, bis es fast vollständig durch gekocht ist (je nach Größe Stücke von Huhn und wie heiß Ihr Feuer ist, sollte es etwa 2 – 3 Minuten dauern). Wenn es zu trocknen beginnt, fügen Sie nur einen kleinen Spritzer Wasser hinzu.
- Fügen Sie 1 Teelöffel Austernsauce, 1/2 Teelöffel leichte Sojasauce, Rühren Braten für etwa weitere 30 Sekunden.
- Schnappen Sie sich eine Handvoll heiliges Basilikum, schimmern Sie es in die Pfanne, falten Sie es in das Huhn, und dann sofort die Hitze ausschalten (wenn Sie einen Elektroherd verwenden, sollten Sie die Pfanne aus dem Brenner entfernen). Das heilige Basilikum muss wirklich nur für etwa 5 Sekunden kochen, und es wird weiter welken und kochen aus der bestehenden Hitze des Huhns. Dieser Schritt ist wichtig, denn wenn Sie das Basilikum zu lange kochen, verliert es etwas von seinem herrlichen Geschmack und wird leicht chewy.
Notizen
Stellen Sie sicher, dass Ihr Reis gekocht ist und bereit ist, serviert zu werden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen… Glauben Sie mir auf diesem, denn es gibt nichts enttäuschenderes als die Fertigstellung einer Pfanne von Pad kra pao gai () nur um zu erkennen, dass Ihr Reis noch nicht gekocht ist!
Denken Sie daran, dass die Zutaten hier aufgelistet sind nur ein Leitfaden – sie sind die Mengen, die ich verwendet – aber Sie sollten wirklich schmecken testen Sie alle thailändischen Lebensmittel, die Sie kochen, und machen Sie es nach der Art und Weise, die Sie es mögen!
